Ingredients (per a 4 persones)
- 1 cua de porc trossejat
- 200 gr. de costella de porc
- 1 peu de porc
- 100 gr. de fesols
- 1 manoll de penques
- 1 nap
- 1 carlota
- 1 moniato (opcional)
- 1 ceba (opcional)
- Arròs
- Pebre roig roig dolç
- Sal
- Safrà
- Oli d'oliva : 4 cullerades soperes
Elaboració
Els fesols es posen en aigua la nit anterior.
En una casserola se sofrig la ceba en el cas que posem, a continuació s'afig la carn i els fesols lleugerament ofegats. S'afigen les penques trossejades, el nap, la carlota i el moniato (opcional), afegir safrà i l'aigua, es prova de sal i se sala, es posa a bullir hora i mitja, quan els fesols estan cuits s'afig l'arròs (1 grapat xicotet per persona)