Ingredients
- 1/2 kg. de santgaxo
- 2 albergínies
- 1 pimentó roig
- 1 pimentó verd
- 1 kg de tomaques madures
- 1 cullerada de pebre roig de fulla
- 6 alls
- 200 gr. d'oli pur d'oliva
Elaboració
Trossejar el santgaxo i posar-ho en remull durant unes 4 hores, després es bull uns 5 minuts.
Es trossegen les albergínies, els pimentons, les tomaques i els sis alls i es posa a fregir amb l'oli, se li afig el pebre roig i una mica de sal, durant 25 minuts, removent-lo perquè no es pegue.
Passats els 20 minutos se li afig el santgaxo i als 10 minuts estarà al punt.
Advertiment!
Si el mullador es vol per a les coques, el primer fregit serà d'uns 5 minuts menys perquè el forn farà la resta.