Ingrediënten
- 1/2 kg. santgaxo
- 2 aubergines
- 1 rode peper
- 1 groene peper
- 1 kg rijpe tomaten
- 1 theelepel paprikablaadjes
- 6 knoflook
- 200 gr. zuivere olijfolie
Voorbereiding
Hak de santgaxo fijn, laat hem ongeveer 4 uur weken en kook hem vervolgens ongeveer 5 minuten.
Hak de aubergines, paprika's, tomaten en de zes knoflooksoorten fijn en bak ze in de olie, voeg het paprikapoeder en een beetje zout toe, gedurende 25 minuten en roer ze om zodat ze niet aan elkaar plakken.
Na 20 minuten, voeg de santgaxo toe en na 10 minuten zal het klaar zijn.
Waarschuwing!
Als de mullador wordt gebruikt voor de cocas, zal het eerste braadproces ongeveer 5 minuten korter duren, aangezien de oven de rest doet.