Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1/2 kg. kabeljauw
- 1/2 ui
- 1 geraspte tomaat
- Knoflook en peterselie
- 1/4 kg. bloemkool
- 400 gr. rijst
- Saffraan
- Olijfolie
Voorbereiding
Ontzout de kabeljauw en verkruimel hem. Bak de stukken kabeljauw en zet apart. Fruit de ui, tomaat, knoflook en peterselie. Voeg dan de bloemkoolstukjes toe en bak ze. Voeg de saffraan en de rijst toe, bak even mee en voeg ten slotte het hete water toe (tweeënhalf deel water op één deel rijst) en strooi er de kabeljauwkruimels over.