Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1/4 kg. ansjovis
- 150 gr. Bloemkool
- 150 gr. Spinazie
- 1/2 ui
- 2 rijpe tomaten
- 2 knoflook en peterselie
- 300 gr. rijst
- 8 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zoete rode paprika
- Saffraan
- Zout
- Visbouillon of heet water
Voorbereiding
Sauteer de bloemkool en zet apart.
Fruit de fijngehakte ui en spinazie, voeg als ze gaar zijn de fijngehakte knoflook, peterselie, geraspte tomaat en een theelepel zoete rode paprika toe. Voeg vervolgens de rijst toe, bak deze even mee en voeg de hete visbouillon of heet water toe (verdubbel altijd de hoeveelheid rijst), proef op zout en voeg saffraan toe. Voeg de bloemkool toe en wanneer de paella net klaar is met koken, voeg dan de ansjovis toe.