Ingrediënten
- Ansjovis (afhankelijk van hoe groot de pot is die we gaan uitgeven)
- grof zout
- Peper en kruidnagel (zodat ze niet bruin worden)
- 1 glazen pot
Voorbereiding
Leg op de bodem van de boot een laag zout en dan een laag ansjovis, dus we voegen lagen toe totdat we de laatste bereiken, waar we een goede laag zout zullen leggen en aandrukken zodat deze goed wordt geperst. In sommige lagen zout leggen we de peper en de kruidnagel.
Afhankelijk van hoe dik de ansjovis is, duurt het 3 tot 4 maanden en de tijd om ze te maken is in mei - juni, wanneer ze het meeste vet hebben.