Ingrédients
- Anchois (selon la taille du pot que nous allons dépenser)
- de gros sel
- Poivre et clou de girofle (pour qu'ils ne brunissent pas)
- 1 bocal en verre
Élaboration
Au fond du bateau, mettre une couche de sel, puis une couche d'anchois, ainsi on ajoute des couches jusqu'à ce qu'on arrive à la dernière, où on va mettre une bonne couche de sel et presser pour qu'il soit bien pressé. Dans certaines des couches de sel, nous mettons le poivre et le clou de girofle.
Selon le degré de graisse des anchois, ils prennent 3 à 4 mois et le temps de les faire est en mai - juin, c'est-à-dire quand ils ont le plus de graisse.