Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
Préparation
Mettez tout au four à 160º jusqu'à ce que tout soit rôti (poivrons entiers et oignon).
Coupez l'aubergine en deux et faites une croix, assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez de l'huile d'olive vierge.
Une fois rôti, laissez refroidir et retirez la chair de l'aubergine, pelez les poivrons et coupez-les en lanières. Le tout est assaisonné avec l'huile du rôti (sel, cumin et poivre noir moulu), et peut être accompagné d'œufs et de mojama.