Ingrédients
- 12 galères
- 6 gousses d'ail
- 2 tranches de pain
- 3 tomates moyennes
- 4 œufs
- Poivrons
- Huile d'olive
- Le sel
- 1 ¼ d'eau
Élaboration
Faire sauter le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et 3 gousses d'ail, réserver le tout dans le mortier et écraser
Faire revenir les tomates avec les 3 autres gousses d'ail coupées en rondelles.
Faire revenir les galères avec la sauce tomate, puis saupoudrer de paprika, retourner et réserver.
Mettez la sauce tomate avec les galères, la purée de mortier, dans une casserole sur le feu, salez-la et portez à ébullition une quinzaine de minutes.
Avant de servir, ajoutez un œuf par personne et lorsqu'ils sont cuits dans la soupe, c'est prêt à servir.
REMARQUE: Vous pouvez ajouter des nouilles fines au goût.