Ingrédients
- 1/2 kg. de pois
- 1 kg fèves
- 6 artichauts
- 3 ails tendres
- paprika en feuille
- 6 oeufs
- 6 pièces de sobrassade
- 6 morceaux de saucisse
- Huile d'olive
- Le sel
Élaboration
Les artichauts, les petits pois, les fèves et l'ail de printemps sont sautés à l'huile d'olive. Une fois qu'ils sont dorés, on ajoute de l'eau, on dépose les œufs et on ajoute la sobrassada et la saucisse. Lorsque l'œuf caille, il est prêt à être servi.
Le plat est accompagné de vin.