Ingredientes
- 1/2 kg. de guisantes
- 1 kg. de habas
- 6 alcachofas
- 3 ajos tiernos
- Pimentón en hojilla
- 6 huevos
- 6 trozos de sobrasada
- 6 trozos de butifarra
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Se sofríen las alcachofas, los guisantes, las habas y los ajos tiernos con aceite de oliva. Una vez que están dorados, se añade agua, se dejan caer los huevos y se añade la sobrasada y la butifarra. Cuando cuaja el huevo ya está listo para servir.
El plato se acompaña con vino.