Zutaten
- 1/2 Kilo. von Erbsen
- 1 kg Saubohnen
- 6 Artischocken
- 3 zarter Knoblauch
- Paprika im Blatt
- 6 Eier
- 6 Stück Sobrasada
- 6 Stück Wurst
- Olivenöl
- Salz
Ausarbeitung
Artischocken, Erbsen, Saubohnen und Frühlingsknoblauch werden mit Olivenöl sautiert. Sobald sie goldgelb sind, wird Wasser hinzugefügt, die Eier fallen gelassen und die Sobrasada und die Wurst werden hinzugefügt. Wenn das Ei gestockt ist, ist es servierfertig.
Das Gericht wird mit Wein begleitet.