Zutaten (für vier personen)
- Schweinefleisch (Huf, Schwanz)
- 200 Gramm Kalbsrippe
- ¼kg. von getrockneten Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Blätter
- 1 Karotte
- 1 Rübe
- 1 Süßkartoffel
- 200 Gramm Reis
- Salz
- Safran
- süßer roter Paprika
- Olivenöl. 4 Esslöffel
Ausarbeitung
Die Bohnen werden am Vorabend eingeweicht (Wasser mit etwas Salz)
Die Zwiebel hacken und anbraten, das Fleisch, einen Teelöffel Paprika und die Bohnen dazugeben.
Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und wenn es zu kochen beginnt, unterbrechen Sie das Kochen dreimal mit etwas Wasser.
Das geschnittene Gemüse zugeben und lange köcheln lassen.
Zum Schluss kommt der Reis hinzu.