Zutaten
- 1 kg geschälte und in Stücke geschnittene Quitten
- 1 kg Zucker
- Saft von 2 Zitronen
Vorbereitung
Die Quitten in einem Topf mit einem halben Glas Wasser 15 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen, dann 1 kg Zucker und den Saft von 2 Zitronen dazugeben und unter ständigem Rühren (damit es nicht klebt und nicht anbrennt, weil es viel spritzt) 10 Minuten lang auf kleiner Flamme kochen.
Die Mischung mit einem Mixer pürieren und zum Trocknen in Behälter geben.