Zutaten
- Fische: 1 Ratte, 1 Spinne, 1 Seeteufel, 1 Makrele, 1 Stöcker, 1 Tintenfisch, 8 Krebse, 8 Galeeren
- 1 ñora
- ½ Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
- Safran
- 1 Glas zerkleinerte Tomate
- 400 gr. Reis
- 2 Liter Wasser
Vorbereitung
Die ñora und den Knoblauch anbraten und beiseite stellen, um sie in einem Mörser zu zerstoßen, die Tomate und den Safran hinzufügen.
Die Tintenfische braten und nach dem Braten die Galeeren und Krabben sowie den Fisch hinzufügen. Den zerkleinerten Fisch dazugeben und umrühren, das Wasser hinzufügen und etwa eine halbe Stunde lang kochen lassen.
Den Oktopus herausnehmen und vier Oktopusbeine abschneiden, um sie zusammen mit dem Reis in der Paellapfanne zu braten.
In einer Paellapfanne den Reis und den kleingeschnittenen Tintenfisch anbraten und die aus dem Kessel abgegossene Brühe hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen.
Zum Servieren des Fisches ein halbes Glas der Brühe und 2 rohe, zerdrückte Knoblauchzehen mischen und in die Fischschale geben.