Zutaten (für 4 Personen)
- 1/2 kg Kabeljau
- 1/2 Zwiebel
- 1 geriebene Tomate
- Knoblauch und Petersilie
- 1/4 kg Blumenkohl
- 400 gr. Reis
- Safran
- Olivenöl
Vorbereitung
Den Kabeljau entsalzen und zerkleinern. Die Kabeljaustücke braten und beiseite stellen. Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Petersilie anbraten. Dann die Blumenkohlstücke hinzufügen und anbraten. Den Safran und den Reis hinzufügen, kurz anbraten und schließlich das heiße Wasser (zweieinhalb Teile Wasser auf einen Teil Reis) hinzufügen und die Kabeljaukrümel darüber streuen.