Zutaten (für 4 Personen)

  • 1/4 kg Anchovis
  • 150 gr. Blumenkohl
  • 150 gr. Spinat
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 reife Tomaten
  • 2 Knoblauch und Petersilie
  • 300 gr. Reis
  • 8 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel süßes rotes Paprikapulver
  • Safran
  • Salz
  • Fischbrühe oder heißes Wasser

Vorbereitung

Den Blumenkohl anbraten und beiseite stellen.

Die gehackte Zwiebel und den Spinat anbraten, dann den gehackten Knoblauch, die Petersilie, die geriebene Tomate und einen Teelöffel süße rote Paprika hinzufügen. Dann den Reis zugeben, kurz anbraten und mit heißem Fischfond oder heißem Wasser aufgießen (immer die doppelte Menge Reis), salzen und Safran zugeben. Den Blumenkohl dazugeben und wenn die Paella gerade fertig gekocht ist, die Sardellen hinzufügen.