Zutaten
Teig
- 3 Eier
- ½ kg. gemahlene Mandeln
- ½ kg Zucker
- 1 Esslöffel Mehl
Füllen
- 1 kg Süßkartoffel
- 750 gr. Zucker
- Schale einer Zitrone
- Zimt in Pulverform
Vorbereitung
Teig
Den Zucker mit den drei Eiern schmelzen, die Mandeln und das Mehl dazugeben und gut durchkneten.
Füllen
Die Süßkartoffeln mit Wasser bedeckt und mit der Schale kochen, schälen, pürieren und mit dem Zucker in einen Topf auf kleiner Flamme geben. Sobald es zu kochen beginnt, umrühren, bis der Zucker geschmolzen und kandiert ist, vom Herd nehmen und die geriebene Zitronenschale und das Zimtpulver hinzufügen.
Wenn die Füllung kalt ist, können die Pastissi hergestellt werden.
Die Pastisos werden dann zu Kugeln gerollt, abgeflacht und mit der Füllung in Form eines Mondes gefüllt.
In den zuvor auf 180º aufgeheizten Ofen geben, bis sie goldbraun sind.