Ingrédients
Pâte à modeler
- 3 œufs
- ½ kg. d'am amandes moulues
- ½ kg de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
Remplissage
- 1 kg. de patate douce
- 750 gr de sucre
- Zeste d'un citron
- Cannelle en poudre
Préparation
Pâte à modeler
Faites fondre le sucre avec les trois œufs, ajoutez les amandes, la farine et pétrissez bien.
Remplissage
Faites bouillir les patates douces couvertes d'eau et avec la peau, une fois bouillies, épluchez-les, écrasez-les et mettez-les avec le sucre dans une casserole à feu doux. Quand cela commence à bouillir, remuez jusqu'à ce que le sucre soit fondu et le sucre confit, une fois confit, retirez du feu et ajoutez le zeste de citron râpé et la cannelle en poudre.
Lorsque la garniture est froide, les pastissi peuvent être réalisés.
Les pastisos sont ensuite roulés en boules, aplatis et remplis de la garniture en forme de lune.
Mettez-les dans le four préalablement chauffé à 180º jusqu'à ce qu'ils soient dorés.