Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/2 kg. de morue
- 1/2 oignon
- 1 tomate râpée
- Ail et persil
- 1/4 kg. de chou-fleur
- 400 gr. de riz
- Safran
- Huile d'olive
Préparation
Désaler la morue et l'émietter. Faites frire les morceaux de cabillaud et mettez-les de côté. Faire sauter l'oignon, la tomate, l'ail et le persil. Ajoutez ensuite les morceaux de chou-fleur et faites-les frire. Ajouter le safran et le riz, faire frire un peu et enfin ajouter l'eau chaude (deux parts et demie d'eau pour une part de riz) et saupoudrer les miettes de morue.