Ingrédients
- 1/2 kg. de santgaxo
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 kg de tomates mûres
- 1 cuillère à café de feuille de paprika
- 6 ail
- 200 grammes d'huile d'olive pure
Élaboration
Hachez le santgaxo et faites-le tremper pendant environ 4 heures, puis faites-le bouillir pendant environ 5 minutes.
Hacher les aubergines, les poivrons, les tomates et les six gousses d'ail et les faire revenir avec l'huile, ajouter le paprika et un peu de sel, pendant 25 minutes en remuant pour que ça n'attache pas.
Après 20 minutes, ajoutez le santgaxo et après 10 minutes, il sera prêt.
Mise en garde!
Si le mullador est recherché pour les cocas, la première friture sera d'environ 5 minutes de moins car le four fera le reste.