Ingrediënten (voor vier personen)
- Varkensvlees (draver, staart)
- 200 gram kalfsribstuk
- ¼kg. van gedroogde bonen
- 1 ui
- 2 bladeren
- 1 wortel
- 1 raap
- 1 zoete aardappel
- 200 gram van rijst
- Zout
- Saffraan
- zoete rode paprika
- Olijfolie. 4 eetlepels
Voorbereiding
De bonen worden de avond ervoor geweekt (water met een beetje zout)
Snipper de ui en fruit deze, voeg het vlees, een theelepel paprikapoeder en de bonen toe.
Voeg een beetje water toe en als het begint te koken, verbreek je het kookpunt drie keer met een beetje water.
Voeg de gesneden groenten toe en laat lang meebakken.
Als laatste wordt de rijst toegevoegd.