Ingrediënten
- 1/2 kg. morralla en krabben
- 4 langoustines
- 300 g. keizer
- 1 inktvis
- 12 mosselen
- 350 gr. fideua noedels
- 1 ui
- 1 rijpe tomaat
- 1 rode peper
- 4 of 5 teentjes knoflook
- Peterselie
- Saffraan
- Olijfolie
- Water (1 kom noedels = 2 kommen water)
Voorbereiding
Voor de bouillon
Maak de morralla schoon en zout hem, bak hem samen met de krabben en voeg de fijngehakte knoflook, de ñora en de peterselie toe, voeg het water, de kleurstof en het zout toe.
Voor de fideuá
Fruit een ui, een geraspte rijpe tomaat, marineer de langoustines en zet ze apart, fruit de inktvis, de gesneden keizersmosselen en de mosselen, voeg de bouillon toe en laat gedurende 20 minuten koken. Als de bouillon bijna op is, voeg dan de langoustines toe.