Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 gehakte varkensstaart
- 200 gram varkensrib
- 1 varkenspoot
- 100 gram van bonen
- 1 bosje bladeren
- 1 raap
- 1 wortel
- 1 zoete aardappel (optioneel)
- 1 ui (optioneel)
- Rijst
- zoete rode paprika
- Zout
- Saffraan
- Olijfolie: 4 eetlepels
Voorbereiding
De bonen worden de avond ervoor in water gezet.
Fruit in een pan de ui in het geval dat we het doen, voeg dan het vlees en de licht gebakken bonen toe. Voeg de gesneden pencas, de raap, de wortel en de zoete aardappel (optioneel), voeg de saffraan en het water toe, test op zout en zout, kook anderhalf uur, als de bonen gaar zijn, voeg de rijst toe (1 kleine handvol per persoon)