Ingredientes
- ½ kg. de costillas de cerdo
- 1 kg. de habas tiernas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- Pimentón rojo dulce
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Primero se sofríe la cebolla y a continuación las costillas, añadimos las habas, dándoles vueltas, se le añade la butifarra y tapamos la olla.
Cuando están “sacsades” añadimos perejil sal, pimentón rojo dulce y un poco de agua, se pone al mínimo hasta que las habas estén hechas.
Se deja reposar mínimo una hora.