Ingredientes
- 4 congrios
- Pan
- Almendras
- Ajos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón rojo dulce
- Guindilla (al gusto)
Elaboración
Se fríe el pan, las almendras y los ajos. Una vez frito se pasa por la batidora y se le pone un poco de sal.
Se limpia el congrio y se corta del ombligo para arriba a trozos.
En una olla le echamos aceite y sofreímos el congrio unos 7 minutos, le añadimos una cucharadita de café de pimentón rojo dulce, le añadimos agua hasta cubrir el pescado que hierva unos 10 minutos.
A continuación le añadimos la salsa que anteriormente hemos batido y se deja hervir hasta que espese pero que quede un poco de caldo.
Si gusta con un poco de picante se le añade una guindilla.