Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
Elaboración
Hay que meterlo todo al horno, a 160 º hasta que este asado (pimiento y la cebolla enteros)
La berenjena partida por la mitad haciéndole una cruz, salpimentar y añadirle aceite “oliva virgen”.
Una vez asado dejar enfriar y quitarle la carne a la berenjena, pelar los pimientos y cortarlos en tiras. Todo se aliña con el aceite del asado (sal, cominos y pimienta negra molida), se puede acompañar con hueva y mojama.