Ingredientes
- 12 galeras
- 6 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan
- 3 tomates medianos
- 4 huevos
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 ¼ de agua
Elaboración
Sofreír el pan hasta que se dore y 3 dientes de ajo, reservar todo en el mortero y machacar
Sofreír los tomates con los otros 3 dientes de ajo cortados a láminas.
Rehogar las galeras con el sofrito del tomate, a continuación se espolvorea el pimentón, se le da una vuelta y se aparta.
Se pone el sofrito del tomate con las galeras, el majado del mortero, en una cazuela al fuego, se sala y se lleva a ebullición durante unos quince minutos.
Antes de servir añadir un huevo por persona y cuando cuajen en la sopa está listo para servir.
NOTA: Se le pueden añadir unos fideos finos al gusto.