Ingredientes (para 4 personas)
- 150 gr. lentejas
- 200 gr. arroz
- 2 costillas de cerdo troceadas
- 1 moniato
- 1 cebolla
- 4 pencas o cardos
- Azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Elaboración
Se pone a hervir en crudo las lentejas, la carne y las pencas.
Sofreímos la cebolla.
Cuando ya está la carne casi cocida le añadimos el moniato, el sofrito de cebolla, azafrán y sal, se deja cocer y cuando esté hecho se añade el arroz.