La mairie de Calp participe, à partir d'aujourd'hui et jusqu'au lundi 5 octobre, au salon « Alicante Gastronómica 2026 » avec un vaste programme visant à promouvoir les produits locaux et à mettre en valeur la richesse et la diversité de la gastronomie de Calp. La commune dispose de son propre stand, plus grand que lors de l'édition précédente, où des dégustations de produits locaux et diverses actions promotionnelles seront proposées tout au long des quatre jours du salon.
La crevette blanche de Calp (*Gamba Blanca de Calp*) sera l'une des vedettes de la présence de la ville. La Confrérie des pêcheurs proposera différentes préparations de ce produit emblématique de la gastronomie locale. Ainsi, il était possible de la déguster bouillie aujourd'hui ; samedi et dimanche, une *fideuà* à la crevette blanche de Calp sera préparée, et lundi, elle sera servie frite en cornets. Ces dégustations seront accompagnées de vin blanc du domaine Bodegas Casanova.
Le programme permettra également de présenter d'autres produits représentatifs de la gastronomie locale. Les boucheries Calpe et Cloti (cette dernière sous la marque *Embotits Artesans de Calp*) proposeront des dégustations de charcuteries locales, tandis que les boulangeries Ca Loli et Pa i Dolç Rosa feront découvrir aux visiteurs différentes variétés de *coca* (spécialité locale proche de la pizza ou de la fougasse). Le domaine Bodegas Casanova complétera l'offre avec du vin blanc et de la mistelle.
Calp est également présente dans l'espace « Saborea Costa Blanca » avec deux démonstrations culinaires (*showcookings*) assurées par des restaurants de la commune. La première sera réalisée par le restaurant Casa Cantares, qui a préparé un « Tartare de crevette blanche de Calp avec une touche d'agrumes et de l'huile d'olive vierge extra ».
La seconde démonstration, assurée par le restaurant Bambero, aura lieu lundi et présentera du « Poulpe de roche grillé, crevette blanche de Calp, maïs grillé, noix de coco et citron vert ». Ces deux propositions permettent de mettre en avant une cuisine ancrée dans le produit et la tradition locale, tout en restant ouverte à la créativité ainsi qu'à de nouvelles méthodes de préparation et de présentation. La participation de Calp mobilise ainsi différents acteurs de la commune, notamment la Confrérie des pêcheurs, l'AEMCO, les boucheries et boulangeries participantes, les Bodegas Casanova, les restaurants Casa Cantares et Bambero, ainsi que la mairie de Calp. Par ailleurs, l'identité visuelle du stand intègre des marques et des éléments liés au patrimoine gastronomique local, tels que la « Gamba Blanca de Calp » (crevette blanche de Calp), le « Peix de Calp » (poisson de Calp), la Confrérie des pêcheurs et l'AEMCO.
L'une des principales nouveautés de cette édition est l'organisation, par la mairie, de deux excursions gratuites en bus au départ de Calp vers le salon « Alicante Gastronómica ». Ces sorties sont prévues pour demain, samedi 3 octobre, et dimanche 4 octobre, avec une capacité totale de 110 places. Cette initiative vise à permettre aux habitants et aux visiteurs de se rendre au salon pour profiter aussi bien de l'événement que de l'offre gastronomique de Calp.
Les bus partiront les deux jours de la gare routière de Calp à 9 h 30, tandis que le retour depuis le salon (IFA) est programmé pour 18 h 00. Les inscriptions s'effectueront via un formulaire disponible sur le site web du « Portal del Comerciante » (Portail du commerçant).
À travers cette participation, la mairie entend renforcer la promotion de la gastronomie comme élément clé de l'identité et de l'attractivité de Calp, en mettant en lumière aussi bien les produits emblématiques que les professionnels, établissements et organismes qui composent le secteur gastronomique local.
