Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 kg. de bacalao
- 1/2 cebolla
- 1 tomate rallado
- Ajo y perejil
- 1/4 kg. de coliflor
- 400 gr. de arroz
- Azafrán
- Aceite de oliva
Elaboración
Se desala el bacalao y se desmiga. Los trozos de bacalao se sofríen y se apartan. Se hace un sofrito de cebolla, tomate, ajo y perejil. A continuación se añaden los trozos de coliflor y se sofríen. Se pone el azafrán y el arroz, se sofríen un poco y por último se añade el agua caliente (dos partes y media de agua por una de arroz) y se esparcen las migas del bacalao por encima.